Маленький бродяга
Остававшийся безграмотным до четырнадцати лет, получивший первую роль еще не умея читать, сын бедных артистов лондонского мюзик-холла, он сделал себя сам. Когда он начал играть в театре, мать потеряла голос, осталась без работы и средств к существованию, тронулась рассудком. В поисках лучшей доли Чарли подался в Америку. Как раз в это время в Лос-Анджелесе основали первую киностудию. Юный, нищий, никому не известный, он гастролировал со своей труппой по американскому захолустью, пока в 1913 году его не заметил кинопродюсер, глава студии «Кистоун». Здесь Чаплину предложили 150 долларов в неделю и порекомендовали загримироваться. Из того, что было под рукой — огромные ботинки, широкие штаны, узкий пиджак и маленький котелок — он слепил забавный образ Маленького Бродяги. Большой успех пришел к нему быстро. Уже через четыре года он смог купить огромный участок земли на бульваре Сансет. А в 1921 году, приехав в родной Лондон, за три дня получил 73 тысячи писем. В том же году после показа «Малыша» в Нью-Йорке с него сорвали костюм, разодрав в клочки на сувениры. Критики писали, что в известности с ним соперничают только Христос и Наполеон.
Благотворительные рецепты
Чаплин охотно соглашался делиться инструкциями приготовления любимых блюд для кулинарных сборников, в которых публиковались рецепты звезд, если выручка от продажи издания шла на благое дело — пожертвование Красному Кресту или Актерскому фонду. В 1922 году вышла в свет «созданная мужчинами для мужчин» «Поваренная книга оленя» К. Мак-Шеридана, который посвящает ее «Огромному множеству холостяков и Бенедиктов, которые в то или иное время пытались «что-нибудь приготовить»; и которые в этой попытке ослабли под огнем женской насмешки и сарказма только для того, чтобы испортить то, что при более благоприятных обстоятельствах оказалось бы шедевром». Здесь Чаплин опубликовал рецепт английского пирога со стейком, говяжьими почками и луком — любимого блюда киногения.
Лакричная подошва
На создание одного из лучших фильмов Чаплина вдохновило изучение материалов о геологоразведчиках периода «золотой лихорадки». Чаплин писал: «Как ни парадоксально, но в процессе появления комедии смешное рождается из трагического… Я прочел книгу об отряде Доннера, который по пути в Калифорнию сбился с дороги и был застигнут бураном в горах. Почти все погибли от голода и холода. Некоторые не остановились перед людоедством, другие варили мокасины, чтобы как-нибудь обмануть голод. И вот эта жуткая трагедия подсказала мне один из самых смешных эпизодов фильма. Изнемогая от голода, я варю свой башмак и съедаю его, обсасывая гвозди, словно косточки нежного каплуна, а шнурки уплетаю, как итальянские спагетти». Ботинки были сделаны из лакрицы, а поскольку сцену снимали 3 дня и она получилась только после 70 дублей, бедняга Чаплин, питавшийся исключительно лакрицей, попал в больницу с расстройством желудка.
Килограммы черной икры
В 1964 году, когда Чарли с супругой Уной О’Нил и их многочисленными детьми жил в маленьком и уютном городке Корсье-сюр-Веве, расположенном на берегу Женевского озера, лондонский корреспондент «Известий» узнал о выходе его автобиографии и обратился к режиссеру с просьбой опубликовать отрывок в СССР. Чаплин согласился и в качестве гонорара попросил черной икры. Редакция получила эксклюзивное право на публикацию фрагментов автобиографии актера, а Чаплин — четыре килограмма черной икры из Елисеевского магазина, отправленной самолетом в Лондон в кастрюле из столовой, во льду, раздобытом у мороженщиц.
Папины пирожные
Чаплин был далек от капризного гурманства. Счастливое воспоминание голодного детства — овсянка на молоке. Став знаменитым и обеспеченным, он полюбил тушеную баранину и карри — чем острее, тем лучше! Пил вино и коктейли по особому случаю. Когда в его швейцарский дом приезжали журналисты, он не позволял фотографировать себя за обедом, чтобы не дразнить неискушенного зрителя: «Я так долго перебивался на овсяных лепешках, что хорошо знаю, как брунсли, хюхли и крепфли раздражают недоедающего бедняка». К старости его потянуло на сладкое. Старший сын Майкл рассказывал, что на полке в холодильнике всегда стояли особые «пирожные папы», к которым никто из детей не смел прикасаться. Более того, он пристально следил за тем, как готовит кухарка, сколько и чего расходует — не дай бог положит в пирожные немного больше шоколада или пудры. Упреков не миновать!
Чаплиновское миндальное печенье брунсли
Ингредиенты
Сахарная пудра — 2 стакана
Яичные белки — 4 шт.
Миндаль очищенный — 0,5 кг
Горький шоколад —100 г
Вишневая наливка или ликер — 1 столовая ложка
Корица молотая — 1 чайная ложка
Приготовление
Миндаль измельчить, шоколад натереть на мелкой терке, все смешать. Белки взбить в крепкую пену, ввести сахарную пудру и вишневую наливку, продолжать взбивать. Затем добавить шоколадно-миндальную смесь и корицу. Полученную массу хорошо перемешать, раскатать в пласт и вырезать с помощью формочек печенье. Выложить на смазанный сливочным маслом противень, поставить в разогретую до 150 °С духовку и выпекать 30—40 минут. Готовые брунсли посыпать корицей и подавать с чаем или кофе.
